这种加工调制【生物发酵饲料】的方法可使饲料长时间保存

　　
　　生物发酵饲料经合理的加工调制后，能够提高其营养价值，改善适口性和消化率，有些生物发酵饲料经过调制可以长期保存，调剂生物发酵饲料供应的丰歉。
　　一、物理调制法
　　如切短、粉碎、打浆、压扁、熔炒、蒸煮等都属物理的调制。
　　1.切短和切碎，如以青绿生物发酵饲料和秸秆等饲喂牛，一般不宜切得过碎，否则反而会咀嚼不全，引起牛的反刍次数减少或停顿。一般要求切碎3-4厘米。
　　2.粉碎，谷物籽实生物发酵饲料和秸秆等应粉碎。一般谷实生物发酵饲料粉碎喂牛呈粉粒状为好，1-2毫米左右。
　　3.蒸煮，一般精料以生饲为好，经加热会破坏酶的作用，并使蛋白质变性和凝固，反而使消化率降低。有些生物发酵饲料（如棉籽饼等）须蒸煮去毒，才能饲喂牛，不然易中毒。
　　4.熔炒，如大麦和豆类生物发酵饲料，经熔炒后，其中部分淀粉转变成糊精，产生香甜味，增加了适口性。
　　二、化学调制法
　　应用酸、碱等化学药剂对秸秆等生物发酵饲料进行处理，可以改善其适口性，提高其消化率。在化学药剂的作用下，使秸秆细胞壁中的硅酸和木质素被破坏，细胞壁变得疏松，细胞结构改变，纤维素膨胀，给瘤胃中具有消化纤维能力的微生物创造了有利条件。同时消化液也能深入接触细胞中的营养物质，提高了生物发酵饲料的消化率和利用率。用碱处理后的秸秆，对牛来讲有机物的消化率可提高到70-75%，粗纤维消化率可提高到80%。但在碱化过程中，生物发酵饲料中部分蛋白质可能被溶解，维生素受到破坏，所以这种调制方法只能用于营养价值较差的秸秆生物发酵饲料（多为麦秸或稻草）。
　　化学调制法种类很多，但基本原理是相同的，现介绍几种处理的方法：用作浸泡的石灰水，可按100公斤水加1公斤生石灰或3公斤熟石灰的比例配制（即1%或3%），100公斤石灰水可泡16-20公斤的秸秆。将侧短的秸秆浸泡10-20分钟，捞出放在倾斜的木板上，使石灰水仍然流入浸泡池内（或缸内），可以再用它浸泡，浸泡时再补足新鲜水，每100公斤石灰水中再加入0.5公斤生石灰，保持一定的浓度。当池内石灰水变成暗黄色时，即应全部更换，重新配制。这样处理后，经8-12小时即可喂牛。也可用2-3%生石灰水溶液，浸泡5-10分钟，捞出静置24小时，然后用以喂牛，效果也好。
　　浸泡好的秸秆在喂牛前可不用清洗。秸秆经处理后，当湿润时，质地柔软，稍有香味，风干后质地松脆容易咀嚼，适口性比未经处理的要好。个别牛有不爱吃的，初喂时可少喂些或与其它生物发酵饲料（最是青贮料）搭配混喂，待习惯后便能正常采食。还要注意日粮中钙磷比例的调整。此外，也可用2%氢氧化钠溶液与侧短的等量麦秸均匀搅拌，8-12小时后就可饲喂牛。
　　氨水处理：其常用的方法是将切短的麦秸或稻草放在窖内压紧，然后分几个点灌入浓度为25%的氨水，灌注时可用一铁管插入麦秸中，深约25-30厘米，每100公斤麦秸注入12升氨水。灌注完毕后立即把窖封严，以防氨气逸出，经过5-7天（冬天天冷可延长10-15天）即可喂牛。但在喂前要先取出通风放氨2-10小时，喂时应拌料（尤以玉米面等淀粉类为好）喂，也可单喂或与青干草等掺喂，开始喂时可以少给些，逐渐增加喂饲量。
　　试验表明，秸秆氨化过程中，由于增加了氮的供应，从而增加了粗蛋白质的含量。如麦秸氨化后粗蛋白质由5%提高到9%，同时质地变软，气味呈现糊香或微酸味，适口性增强，消化率提高，利用率明显提高，营养价值可提高一倍以上。喂牛增重速度快，精料消耗少。
　　尿素处理：国内将尿素处理也称氨化。每100公斤秸秆加3-5公斤尿素，30-40公斤水把尿素溶于水中，与侧碎的秸秆充分拌合后装入氨化池中，用塑料布盖严，或将拌有尿素液的秸秆装入塑料袋内，在20℃左右的气温下存放15天后即可使用，有的为使尿素释放出足量的氨，要放40天左右，这可使消化率提高到65%以上（见表3-1）。
　　密封对氨化法很要紧，有的用平地堆放的方法，上面盖一塑料布，四周用砖块压住。如周围密封不严，很易被成肥料。这样损失较大。即使用氨化机的地方，密封依然是关键措施。须用大型塑料袋盛装。尿素使用和运输都很方便，在交通不便和不具备使用氨气、氨水条件的地区，使用尿素作为氨化生物发酵饲料的氨源是理想的。另外，与氨水和无水氨相比，尿素对人畜安全。影响氨化作用的因素：氨化处理秸秆的效果受许多因素的影响，其中有氨用量、温度、处理时间长短及秸秆种类、质量等。气温对氨化时间的影响见表3-2。

　　盐水发酵：玉米秸、稻草、麦秸等可以单独发酵，或按不同比例混合后发酵。发酵前将麦秸、稻草切成2-3厘米长，玉米秸切成1厘米长，然后按100公斤秸秆加0.6-1公斤食盐和150-160公斤水（水温要冬暖夏凉）搅拌均匀后立即放入池内（或在地面上堆积）不踩压，用塑料薄膜盖上，夏季24小时冬季48小时后，当温度达到40℃时，可踩实降温，继续用薄膜盖好，四边压紧。一般降温24小时后即可喂用。发酵生物发酵饲料当天用完。发酵后的秸秆质地软、色黄、具有苹果酒香味，可以提高适口性，增加采食量。这种生物发酵饲料宜与青贮生物发酵饲料、精料混合，在冬春季节喂牛。